Cru
JEUDI 7 OCTOBRE | 21H
Documentaire 57′ | France 2019 | Réalisation : Thibaut Fagonde et Jérôme Loisy
Premier magasin “locavore” en France né à Grenoble en 2011, l’épicerie locavore a développé plus de 140 partenariats avec des producteurs AB, très locaux, grenoblois, régionaux et plus encore… Depuis 10 ans, ils soutiennent leur activité économique, défendent la créativité de ces artisans rares et précieux, militent pour les produits “vivants”. Pour fêter ses 10 ans, l’épicerie invite Thibaut Fagonde à projeter son film “CRU”, séance qui sera suivie d’une dégustation de fromages au lait cru.
Dans ce film, Thibaut Fagonde et Jérôme Loisy explorent le patrimoine français des fromages fermiers au lait cru et les nombreux enjeux qu’il soulève : un métier artisanal et ancestral en déclin confronté à de nombreux problèmes, des coûts sanitaires importants, un travail mal rémunéré, un manque d ‘appui scientifique quant aux bienfaits du lait cru sur la santé, ainsi que la standardisation des productions par les grands groupes industriels laitiers qui poussent les paysans à produire toujours plus pour toujours moins.
Pourtant, contre toute attente, celles et ceux qui restent, ces derniers paysans, persistent à préserver leur héritage avec enthousiasme, et cette mission en tête : la sauvegarde de leurs recettes authentiques et délicieuses.
BIO
Thibaut Fagonde a grandi en Amérique du Nord. Son premier film Overalls & Aprons, Made in Charleston, pose la question brûlante de la durabilité de notre production alimentaire conventionnelle, trop coûteuse et victime de la polarisation quantité contre qualité. Le film suggère une solution potentielle quant à la façon dont nous pouvons transformer notre système agricole par le renforcement de systèmes alimentaires locaux à échelle humaine.
Jérôme Loisy est crémier-fromager à Paris. Il y a deux ans, il lance « La Communauté des Fromages », un projet multimédia sur internet, au sein duquel il réalise et diffuse des portraits d’agriculteurs producteurs de fromages fermiers en France et en Corse. Cette initiative est encouragée et soutenue par le mouvement Slow Food, en France.
En partenariat
avec l’épicerie Locavore
